洛阳素有古都之称，前史上出自于洛阳的文人墨客不计其数，当然美食也是令人垂涎欲滴，耐人寻味啊!今日来跟从小编走进前史，走进洛阳，来一探终究!

　　水席何幸，居然能与武周皇帝结亲结戚，藕断丝连，则天何幸，居然能有水席为之树碑立传，千年撒播。乾陵碑无字，水席菜有言，一代女皇的身世遭际、文治武功，尽如今老洛阳这浮浮沉沉的汤汤水水里了。

　　一个女性的二十四道菜!

　　洛阳水席八八四四二十四道菜，道道与武则天有关。

　　单就这个"二十四"，说头就不小，相传唐朝星象猜测专家，高道袁天罡夜观星象，算出武则天要当皇帝，期限是24年，但天机又不行走漏，便想出以菜喻人，规划出这个水席大宴，暗示这个女性24年的酒肉光景。每道菜有汤有水，喻的是武氏全国瓜熟蒂落，干干稀稀，喻的是她24年的关连(稀)所指。尔后果然不假，从永隆元年总揽朝政到神龙元年病逝洛阳上阳宫，不多不少，武则天恰好过了24年的皇帝瘾。

　　先说这第一个"八"，这个"八"实际上即是八个凉菜。搁曾经，这菜名不外乎五香牛肉，盐水猪肝，凉拌肚丝什么的，叫得很真实，也很土，老让人说与洛阳千年帝都的形象不符。如今与文明联系起来了，让人眼前一亮，本来平平常常的菜，层次一会儿提上去了。

　　被文明包装了的八个凉菜叫"前八品"，"前八礼"，与武则天相关起来，说的是她的八大喜爱，也叫八大善(膳)绩。

　　哪八膳? "服"、"礼"、"韬"、"欲"、"艺"、"文"、"禅"、"政"。啥说头?您且听来。

　　"服"，衣服的"服"，单从字面了解，您也许就会想到，这道菜跟大唐的服饰有关，不错，这道菜用料通常，鸡心或鸡肝上敷一层金黄的蛋衣，蛋衣用蛋黄做成，薄如透纸，千丝万缕。大唐盛世，百业兴旺，体如今服饰上，霓裳玉衣，富丽多彩，犹如百花怒放，花团簇拥，特别到了武则天期间，因为女皇自己的向美，这种富丽和多彩到达极致，炫人眼目，以致于巨细国家群起仿效。这道菜，即是要经过服饰，来显示武周的荣耀，盛唐的光辉。

　　"服"之下是"礼"，传统做法取鹿筋濯白成沟，似人折腰鞠躬，文质彬彬，也有用别的料替代的，比如在真不一样，您看到的就也许是一个山楂糕堆成的"礼"字，字上缀有"九鼎八簋"，用蔬菜或生果雕琢而成，娇小玲珑。"礼"的考究在于，我国这个礼仪之邦的礼仪文明，规章制度，发展到盛唐期间，发展到武则天期间，愈加重视了对人道的尊敬，天然宽松，不像到了宋朝，程朱理学当道，"礼"反倒成了大家的精神桎梏。

　　"韬"，即是"韬略"，说的是则天治世的文韬武略，决胜千里之外，运筹帷幄当中，这"韬略"，就归于帷幄当中的事儿，是容易不能大白于全国的。"韬"菜用其意，以锡纸包裹牛键或用五香腐张卷香馅，香馅以雨后洛河堤岸上香艾丛中生出丹阳装修哪家好的菌类"地圈儿"为最好，吃前外不知其内，内不知其外，吃时划破锡纸腐张，伸箸夹菜，细品之，有难言之甘旨，却美在心头。

　　这以后五菜，也是道道说法精彩，"欲"讲的是人欲，取孔老夫子"食、色、性也"之意;"艺"，指文艺，喻的是武则天的歌艺之好;"文"喻武则天文才卓著;"禅"，说的是武则天曾是落发之人，与佛禅有缘。"政"指武则天勤事朝政，且功劳卓著。今日的古都洛阳专题就讲到这儿，咱们下次再会!