鲁迅笔下的"胶菜"何故如此甘旨

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当4月的春风吹过胶河两岸时，一片片地步铆足了劲儿呈现出自己最美的一面，红的、黄的、紫的、蓝的……姹紫嫣红中，毗连澄月湖的山东青岛胶河源农产基地负责人高成敏却独爱一种色彩——白菜绿。

高成敏地点的基地具有30多个大棚，产出40余种蔬菜，白菜是其间最重要的一部分。在需求最旺盛的时分比特币价格，这儿的一棵白菜能够卖到40元以上，乃至卖出过一颗99元的"天价"。

卖得贵，源于本钱高。

作为传统种菜人，高成敏遵循准则，坚持"冬白菜90天、春白菜60天"的孕育成长期，坚持运用豆粕当底肥，手艺除草，生物除虫……"狠抓质量"，这个词，是高成敏向工人们反复强调的，由于他深知：质量是这些大白菜的中心竞争力。

"大概是物以稀为贵吧。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。"鲁迅先生在《藤野先生》中这句耳熟能详的话，高成敏常常挂在嘴边。他向记者表明："鲁迅所说的‘胶菜’，就是胶东大白菜。"

3年前，跟着《舌尖上的我国》第3季的热播，胶州大白菜闪亮上台，高成敏的基地作为拍照地成为"网红"，各路访问者"慕名而来"，无形中提高着眼前这些大白菜的品牌价值。

不过，人们敬慕胶东大白菜的名，更追求其口感洪亮甜美的实。胶东大白菜为何好吃？其间的故事说来话长。

在高成敏的回忆中，每年小雪节气，当地都会安排一场以白菜为主题的活动，一方面是庆祝丰盈，另一方面是产销对接。人们将全国各地的经销商约请过来，为行将上市的大白菜找好出路。

在现场，红头绳、精包装，二维码、可追溯……在当地"胶味领鲜"农产品区域共用品牌之下，一切的大白菜都换上了"一致着装"，棵棵白菜都有身份。

从地图上看，胶州大白菜地点地有3条首要河流通过，这使得其地下水丰厚，土质松软，十分合适白菜成长。

自然条件是大自然的奉送，人为因素也必不可少。现场专家告知记者，20世纪80年代，胶州大白菜从前一度面对绝种风险。其间，老种类产值少，不抗病，而质量好的种类没有研制出来。青黄不接之际，专家介入，新种类连续呈现，让胶州大白菜在商场竞争中占有了自动位置。

山东人真实，他们深知，质量才是农产品的魂灵。

在处理种类问题的一起，农业部门又推出认证机制——一切的环节，包含土壤、水、空气、肥，乃至到最后丰盈时分的检测，每个环节都有紧密监控，保证一切胶州大白菜都是依照标准化标准出产。

在一系列严厉杂乱的流程往后，新鲜大白菜便进入商场，承受顾客的挑剔和查验。而求过于供的商场体现，证明了这一切都是值得的。

在胶河源农产基地深处，有一处猪舍，毛色全黑、体质健壮、结构匀称的里岔黑猪在栅门里晒着太阳。作为我国优秀当地猪种之一，里岔黑猪的明显特点是体长，其肋骨有15—16对，具有比一般猪多1—2枚胸腰椎骨数的共同性状。

怎么养好一头里岔黑猪？高成敏有经历。他说，咱们坚持用传统的"笨办法"，比如用玉米、豆饼并增加时令蔬菜养殖，坚持300天以上的成长周期。

俗话道"好白菜都让猪拱了"，意指好东西给浪费了。但在胶河源农产基地，这种状况是不存在的。由于无论是胶州大白菜，仍是里岔黑猪肉，都是取得国家地理标志的山东名优特产。

并且，猪粪作为好的绿色肥料，通过一系列处理和发酵，能够进入菜地作为有机肥料，然后构成循环链条的重要一环。

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