近期，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国承受媒体采访时表明，大部分大众对食物增加郑州侦探剂仍有误解，企业不能以"零增加"作为招引顾客的噱头。

新京报郑州侦探记者造访商场发现，现在"零增加"标示在包装食物中并不罕见，不同企业、不同产品对"零增加"的界说也各不相同。声称"零增加""不增加"或暗示食物增加剂有害，已成为不少新式品牌的营销方法。

据食物企业介绍，"零增加"是一种商场趋势，是商家对细分商场的抢夺。假如企业特别是新品牌不进行标示，往往会处于竞赛下风。但在一些专家看来，"零增加"标示适应了消费需求，但其背面的惊惧式营销及对一些食物增加剂的污名化暗示值得留意。这也是《食物标识监督管理方法(征求定见稿)》要给"零增加"标示戴上紧箍咒的原因。

标示"零增加"成风潮

在3月17日由沃尔玛食物安全协作中心"两会食安对话"活动上，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表明，我国居民对食物增加剂的科学认知水平较十年前已有所提高，但一些误解仍未消除，如将增加剂与食物增加剂同等、以为天然食物比人工组成的要好等，并主张企业不应以"零增加"作为招引顾客的噱头。

新京报记者造访商场发现，从乳制品、饮料、火腿肠，再到调味品、食用油等，预包装食物标示"零增加""不增加"已成风，但不同企业对其界说不尽相同。如卡士双倍蛋白风味发酵乳包装标称"0增加食物增加剂"；千禾零增加醋的"0增加"指的是在生产过程中不增加酒精、山梨酸钾、防腐剂苯甲酸钠等；太太乐原味鲜头道酱油的"0增加"指不运用防腐剂和甜味剂郑州侦探；海天零增加头道酱油标示的是"0%增加味精和防腐剂"；金锣王中王特级火腿肠包装上则标称"不增加甜味剂""不增加组成着色剂南京侦探"。

此外，声称"零增加""不增加"或暗示食物增加剂有害，已成为不少新式品牌的惯用营销方法。如在产品页面，网红酸奶品牌乐纯曾声称"回绝化学增加剂"。近期拿下过亿融资的婴儿食物品牌宝宝馋了，也将"增加剂，我不爱"作为卖点，并称"契合婴辅规范的产品也纷歧定好"，只因国标也答应运用食物增加剂。

越来越多的"零增加"标示问题，已引起监管部门的留意。2020年7月，商场监管总局发布修改后的《食物标识监督管理方法(征求定见稿)》。其间规则，关于食物中不含有或未运用的物质，食物标识不得标示"不增加""零增加""不含有"或相似字样予以强调。虽然管理方法现在没有出台，但在部分食物企业看来，征求定见稿必定程度上暗示了未来监管方向。

难以逃脱的"商场气氛"

"大众遍及心态是食物增加剂越少越好。"据孙宝国了解，现在全世界食物增加剂品种已超越1万，美国FDA(美国食物药品监督管理局)和环保局挂号答应的食物增加剂也到达上万种。相比之下，我国现有食物增加剂仅2000多种，且每年获准运用的新增加剂品种仅十余种左右，批阅速度较慢，很大原因是考虑沈阳侦探到大众对食物增加剂的心思承受才能和承受才能。

一位大型乳企相关负责人告知新京报记者，现在"零增加"酸奶是一种趋势，更简单被顾客承受，也是商家对细分商场的抢夺，"特别对一些新品牌来说，没有这种营销或许无法占领商场，所以就采用了非常规手法"。

"咱们都这么做，咱们不做就会处于竞赛下风。即使咱们不想在产品上标，经销商和途径也会提示咱们把卖点标出来，现在便是这种商场气氛。"关于为何会在酸奶产品上标示"无增加蔗糖"，华北地区一家乳企负责人李先生对新京报记者解说称。

近几年，低温酸奶职业涌现出卡士、乐纯、简爱、元气森林等网红品牌，而"无增加"、高蛋白成为这些品牌要点布局的两大品类。在这种职业布景下，作为2020年新建立的一家乳品公司，上述华北乳企的产品卖点天然落在"无增加"上。

不久前，该公司想在一款酸奶新品中参加食用明胶成分，但考虑到现在的竞赛环境和顾客"对食物增加剂过度严重"，终究仍是抛弃了这个主意。"其实食用明胶是从动物骨骼中提取的，是一种天然增稠剂，但一些商家对食物增加剂问题确真实向顾客做夸张教育，咱们也没有方法。"

事实上，为投合商场需求而做出战略调整的，远不止下流食物企业。作为主营香精与食物配料研制与出售的A股上市公司，华宝香精股份有限公司曾在2019年财报中表明，跟着下流食物制作业进入结构转换期，下流产品更新迭代速度加速，对上游食物用香精企业的研制才能带来了新的检测。现在，华宝股份要点拓宽的正是天然食物香精、健康食物配料事务。

在是否有必要制止企业标示"零增加"的问题上，业界也存在定见不合。

曾推进餐饮业禁用亚硝酸盐的原国家粮食局规范质量中心高级工程师谢华民以为，《食物标识监督管理方法》没有出台，企业在产品上标示"零增加"并不违法。而全面制止标示"零增加"，相当于掠夺了顾客直接了解食物成分的权力。在美国、加拿大、德国、英国、法国、日本、澳大利亚等国家，都未制止企业声称不含食物增加剂。

而在中华防备医学会健康传达分会常委、科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯看来，商家在产品标示"零增加"的驱动力是满意顾客需求。"适应消费需求无可厚非，但运用消费心思故意制作惊惧是需求斥责的。"

钟凯以为，《食物标识监督管理方法(征求定见稿)》制止"零增加"标示，主要有两方面原因，一是"零增加"弦外之音是不增加比增加更好，这其实是一种惊惧式营销；二是商场上有很多的"零增加"声称是"扯淡的"，比方一些植物性产品声称零胆固醇，实践上植物自身就不含有胆固醇；声称"0蔗糖"，实践或许加了葡萄糖浆或蜂蜜等其他糖类。企业如此声称，对胆固醇、蔗糖污名化了，对顾客是误导。

新京报记者留意到，现在一些产品已转换了"零增加"的表述方法。如光亮照实酸奶包装将"无增加·发酵乳"改为"纯洁·发酵乳"，在另一款产品上标示的是"清洁配方"；蒙牛冠益乳包装上标称的是"简配方"；简爱父爱配方酸奶的标示则为"生牛乳、乳清蛋白粉、乳酸菌，其他没了"。

对食物增加剂的安全性问题，南京医科大学公共卫生学院教授汪之顼此前承受新京报记者采访时表明，"既不必增加剂又能把食物做好，当然是功德，但任何一种食物增加剂在适用范围内运用都是没有问题的。"孙宝国也以为，一些商家或顾客寻求配料表简练化，但食物质量的好坏跟配料表中所列的成分多少没有必然联系。

另据钟凯了解，我国获准运用的食物增加剂名单在不断更新，GB2760《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》也现已历数次修订。对一种食物增加剂进行从头评价一般有两种原因，一是在安全性上有新的依据发现，需求从头评价；二是食物消费结构发生变化，当一种食物消费量由少变多时，要考虑其间某种食物增加剂累积之后会不会超越安全限值。

新京报记者 郭铁 拍摄 郭铁

来源:版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知，我们会及时删除。