【经济调查痛经怎么办缓解疼痛】品牌方需依托准则加强对加盟店的办理

近来，小龙坎火锅在南京的一加盟店被曝后厨操作不标准等卫生问题。该门店在招聘切配人员时，仅凭身份证就可办理入职，门店负责人并没有索要健康证等证件。一起，该门店后厨人员处理食材不戴手套。

关于媒体曝光的问题，3月15日下午，成都小龙坎餐饮办理有限公司经过其官方微博宣布致歉声明，表明公司对小龙坎南京玄武店以及单个门店呈现的问题深表歉意，在第一时间成立了专项作业组，对涉事门店马上停业整顿，全力协作政府监管部门的作业。声明还称，报导中所触及的门店其违规行为严峻违反小龙坎的加盟运营要求，与企业宗旨严峻违背，公司将严肃处理。

此次事情引发言论热议。由于涉事门店是加盟店，也让国内连锁职业加盟形式存在的问题再次成为焦点。食物安全问题向来都是餐饮职业的一道红线。整理此前产生的食物安全事情不难发现，不少都产生在加盟店里。

上一年7月，汉堡王南昌多家加盟店被曝存在偷减质料、运用过期食材及修正食物有效期的问题。此前，敞开加盟后的7-11便利店、以加盟形式为主的全家便利店、实施"大加盟商准则"的罗森便利店也都曾被媒体爆出存在食物安全问题。

一些闻名连锁企业为何屡出食物安全问题？业内人士剖析，这是由于品牌方对加盟店的管控过松，这也是连锁职业以加盟方法加快扩张带来的"后遗症"。

相较直营连锁的重财物扩张形式，加盟连锁因其高效的扩张才能、较低的资金运作等优势，成为我国连锁职业特别是餐饮、便利店等连锁职业的重要开展形式。

但一些连锁企业为了扩张，将重心放在了加盟推行上，疏忽了产品打造、供应链办理和门店运营等根底作业建造，一起对加盟店的办理也相对松懈。而加盟商则想着赶快回本，可能会采纳十分手法，终究受害的是广阔顾客，一起也会对品牌方的形象形成危害。

我国食物工业剖析师朱丹蓬表明，从食物安全视点来看，加盟店越多，质量内控系统的监管难度就越大。

加盟店数量过多可能会让品牌方难以全面顾及，但这并不是能够甩锅的理由。加盟店屡次出事，也在提示品牌方，有必要改善与加盟商的协作方法。在操控好开店速度的一起，需依托完善的准则加强对加盟店的办理，特别应强化食物安全辅导、监督、查看和办理，提高门店食物安全办理的标准化、标准化水平，莫让顾客再为食物安全问题买单。一起，恰当对加盟商让利，让加盟商能赶快回本、赚到钱。

正如我国连锁运营协会常务副秘书长王洪涛所言，不管什么时候，特许加盟都要处理好两个平衡：一是开展速度与管控之间的平衡，二是总部和加盟商盈余之间的平衡。

来源:版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知，我们会及时删除。